Malzemeler ;
500 gr Tavuk Kalça Şiş
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet Kabak
1 adet Patlıcan
1 adet kapya biberi
2 adet yeşil sivri biber
Bir tutam susam
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz tatlı biber
Acı toz biber
Soya Sosu
Zeytinyağı
Jülyen kestiğimiz tavukları wok tavada renk alana kadar kavuruyoruz. Renk almaya başlayınca soya sosunu ekleyip kısık ateşte biraz daha pişirip, tabağa alıyoruz.
Yine Jülyen kesmiş olduğumuz tüm sebzelerimizi sırasıyla soğan, sarımsak, biberler, patlıcan ve kabak şeklinde wok tavada kendi suyunda kısık ateşte pişiriyoruz.
Pişirmiş olduğumuz ( bu arada al-dante veya çok pişmiş tamamen zevkinize kalmış) sebzelerimizin üzerine tavuklarımızı ve baharatımızı ekliyoruz. Karışımı harman edip, tatlar birbirine karışana kadar 3-5 dakika daha pişiriyoruz.
Bu esnada dikkatli olmak lazım. Soya sosu yeteri kadar tuzlu olduğu için karışımın tadına bakarak tuz eklemenizde fayda var.
Ufak bir sos tavasında az sıvı yağ ile susamımızı renk alana kadar kavurup, yemeğimizin içine katıyoruz.
Afiyet olsun!
